Экологически чистые продукты: что это такое? Экологически чистые продукты питания, почему они безопасны для человека.

— это такие продукты, которые выращены на первозданной чистой земле без использования химических удобрений, техногенных воздействий, включая процесс переработки. При продаже такие продукты маркируются эмблемой «эко» и стоят на порядок дороже (примерно в 3-5 раз, что составляет 60-70% стоимости обычных продуктов питания)

Почему? Экопродукты позиционируются в сегменте премиум — класса и на их производство требуется больше затрат, ручного труда, сертификации, ветеринарного контроля, лабораторных исследований, упаковки и т.д.

Экологически чистые овощи и фрукты содержат на 40 % больше антиоксидантов, что снижает возникновение рака и сердечно-сосудистых заболеваний, а в молоке животных, выращенных по биотехнологиям, уровень антиоксидантов на 90% выше. Экопродукты содержат больше минералов, витаминов, микроэлементов, которые так нужны людям, проживающим в условиях мегаполиса.

В мире, по оценкам специалистов, с каждым годом возрастает интерес к потреблению именно экологически чистых продуктов. Так, спрос на экопродукты возрос с 20 млрд долларов в 2000 г до 60 млрд долларов в 2012 г. — более чем в 3 раза! Предполагают, что к 2020г спрос на возрастет до 200 — 250 млрд долларов! Лидерами по производству экопродуктов являются США, Германия, Франция, Великобритания, Новая Зеландия, Швейцария. Россия же отстает от европейских производителей по технологии производства экопродуктов на 15-20 лет….

Знаки экологически чистой продукции в Европе и требования к ее производству.

Вся продукция, отмеченная такими знаками, подвергается тщательному контролю на всех этапах производства и продажи. Контроль за качеством производства подразумевает:

— производство экопродуктов в изолированном местах, чтобы не допустить смешения продуктов

— контролирующие организации производят ежегодные осмотры мест производства продукции, кроме того имеют право на необъявленные проверки и контроль. После каждой проверки составляется отчет, инспектирующей организации.

— предприятия должны документально доказать происхождение, количество и вид всех удобрений, кормов, средств защиты растений и животных, в том числе и их использование.

— бухгалтерский учет должен ежедневно отражать количество проданной продукции, ее вид, а также сведения о покупателе, который реализует продукцию. И, конечно, учет продуктов, продаваемых конечному покупателю.

— маркировку экологически чистых продуктов могут иметь только те продукты, которые проходят контроль со стороны инспектирующих организаций.

Эти требования прописаны в «Постановлении об экологическом земледелии и соответствующей маркировке сельскохозяйственных продуктов питания» №2092/91 от 24.06.91. и включают все страны ЕЭС.

Американские стандарты производства экопродуктов.

Для того, чтобы получить марку «Demeter» или » Биодин», фермер должен в течении двух лет использовать биодинамический метод производства под контролем представителя Ассоциации Деметер или Биодинимической Ассоциации, а также заключить контракт с этими организациями. Оценка деятельности фермеров проводится каждый год.

Весь процесс производства экопродуктов должен производиться в соответствии с «Курсом лекций по сельскому хозяйству», описанному Рудольфом Штейнером. Лекции предписывают, что домашние животные и корма для них должны быть произведены и выращены на ферме, насколько это максимально возможно. Основа плодородия почвы — это органические удобрения, компост из растительных остатков, биодинамические компостные препараты. Если необходим завоз кормов, удобрений, то следует тщательная проверка на соответствие требований Деметра.

Запрещается использовать азотные, фосфорные синтетические удобрения, калийные соли, содержащие хлор, а известь, фосфорит, размолотые горные породы разрешается использовать в зависимости от местных условий. Также запрещено использовать сточные воды, мусор, компостированные отходы производства, из-за высокого содержания свинца, ртути, хрома, цинка и т.д. Строго запрещено использовать синтетические и ядовитые средства для защиты растений (гербициды, фунгициды, инсектициды, химические регуляторы роста и т.д.)

Фермеры должны строго выполнять предписанные инструкции вплоть до расписанного рациона домашних животных и птице. Корма для них не должны содержать антибиотики, синтетические добавки. А при переработке продукции фермы недопустимо применять нитриты, искусственные наполнители и проч.

Вся деятельность фермера, его планируемые мероприятия по удобрению участка, использованию кормов для животных и птиц должны быть заявлены в письменной форме и получить одобрение представителей Ассоциации Деметер или Биодинамической Ассоциации или местной фермерской группы. Кроме того, ежегодное подтверждение качества Ассоциации Деметер.

Российский рынок экопродуктов.

Закон ГОСТ Р 51074- 2003 «Национальный стандарт Российской Федерации. Продукты пищевые. Информация для потребителя» накладывает запрет на бездоказательное использование на этикетках продуктов «экологически чистый продукт», «выращенный без применения пестицидов», «выращенный без применения минеральных удобрений» и т.д, а также предписывается сообщать общий состав ингредиентов, пищевые добавки, ароматизаторы, биологически активные добавки и т.д…

Т.о., закон содержит общие требования и предписания для информации потребителя. Нормативной базы для определения экологичности продуктов в стране нет. А рынок потребления экопродуктов составляет лишь 0,1% от реализации всех продуктов питания.

Почему в России так не высок спрос на экологически чистые продукты? Разве в России мало людей, которые задумываются о здоровом образе жизни, о качественном и безопасном питании? Причин несколько:

— порой маркировка «эко» является маркетинговым ходом и продукты, отмеченные этим знаком, ничем не отличаются от обычных.

— платежеспособность населения в России ниже, чем в странах Западной Европы, не каждый российский покупатель может платить за десяток яиц 190-200 руб, 1 литр молока — 100 руб, а за 500 г сметаны — 200 руб, а за деревенскую курицу — 700 руб за кг.

— в России на сегодня нет целостной системы производства экологически чистой продукции на государственном уровне, поэтому рынок спроса на экопродукты не создан. Так, в Европе при производстве экологически чистого молока, мяса домашних животных и птицы, выдают сертификат на землю, на которой выращивают экологически чистый корм для домашних животных и птиц. Там есть определенные стандарты и нормы производства.

— отсутствие информации о производстве, о качестве экопродуктов.

Однако, есть российские производители, которые поставляют на рынок экологически чистые продукты питания. Созданное в России «Профессиональное объединение производителей и поставщиков экопродукции и экоуслуг» объединяет производителей разных регионов страны — от Санкт-Петербурга и Москвы до Урала и Сибири. Они добровольно сертифицируют производимые ими продукты.

В чем сложности формирования российского рынка экопродуктов и каковы его перспективы?

1. Производительность продукции экофермы намного ниже, чем у обычных сельских хозяйств. Производители не используют химические удобрения, ГМО, антибиотики, ускорители роста и т.д. Если в среднем по России в 2011 г урожай пшеницы с гектара составил 30-40 т, то на экоферме — 4-5 тонн.

2. Срок хранения экопродуктов очень короткий — от 36 часов и не более 72 часов. Сложности в организации поставок до потребителя. Производители не могут позволить переизбыток их продукции, чтобы соблюдать стандарты их хранения.

3. В России нет национальной системы подтверждения стандартов и контроля качества экопродукции. Когда это будет создано, тогда и рынок экопродуктов приобретет цивилизованные формы — фермерам будут открыт доступ в торговые сети, образовательные учреждения, пункты питания, будет налажена система поставок.

Министерство сельского хозяйства сейчас разрабатывает закон «Об экологическом сельском хозяйстве». В общественной палате прошли слушания по проблемам развития рынка экологического агропроизводства. Сейчас уже стало очевидным, что надо поддерживать этот сектор экономики.

По данным Министерства здравоохранения, экономические потери от болезней, связанных с нарушением системы пищеварения составляет ежегодно 1512,74 млрд. рублей. При поддержке государства возможно и снижение себестоимости продукции, и расширение рынка экопродуктов, и улучшение здоровья людей в целом.

1)Здоровье

Органические и био - продукты не содержат пестициды, консерванты, нитраты, генномодифицированные компоненты, гормоны роста, добавки «Е», именно поэтому пользу потребления здорового питания Organic трудно переоценить! А , и повышают тонус организма, заряжают силой и молодостью.

2) Безумно вкусно!

“Так, как задумано природой”, “как будто только что с грядки”, “hand made”, “гурме”, “только что с фермы” – все это дает нам понять каковы био-продукты на вкус. Часто наши покупатели используют в своих отзывах слова: "как в детстве", "как у бабушки в деревне", "как на юге в сезон". И это высшая похвала, которую только могут заслужить наши поставщики.

3) Гарантия качества

Продукты organic – это натуральные, экологически чистые продукты питания высшего качества, сертифицированные в соответствии с высочайшими требованиями Европейской комиссии к продуктам organic, с естественным сроком хранения, полностью исключающие использование ГМО, пестицидов, минеральных удобрений, антибиотиков и гормонов роста, консервантов, ароматизаторов, стабилизаторов, красителей и иных добавок искусственного происхождения.

4) Больше энергии: забудьте про усталость!

5) Экономия

Для утоления голода и чувства сытости Био-продуктов нужно гораздо меньше. А на здоровье вообще экономить не имеет смысла. Естественное питание предназначено нам природой. Недаром ведь наши предки трудились гораздо больше, а ели - меньше.

6) Для детей и кормящих мам

Био продукты, косметика и средства по уходу за домом являются и не причинят ни малейшего вреда ни малышу с первых дней жизни, ни маме. Мы предлагаем полноценное питание из сбалансированного набора ЭКО продуктов в период беременности, что облегчает самочувствие во время беременности и улучшает качество грудного молока. В молоке женщин, питающихся в большей мере БИО продуктами, выявлено гораздо больше ценных полиненасыщенных жирных омега-3 кислот, хронический дефицит которых повышает онкологический риск, а пестицидов было обнаружено меньше.

7) Снижают риск возникновения заболеваний

Пестициды и другие химические вещества могут вызывать рак, а также иные заболевания. Животные продукты также желательно покупать от проверенных фермерских хозяйств. На больших мясомолочных комплексах животные и птица получают большие дозы антибиотиков и гормонов роста. К сожалению, крупные фермы без этого обойтись не могут - слишком много животных сосредоточено в одном месте. Их нужно как можно быстрее довести до товарного веса и избежать эпидемий. Остаточные следы антибиотиков и гормонов содержатся абсолютно во всех мясных продуктах, продающихся в обычных магазинах, и не имеющих специальных знаков "ЭКО". Корма, которыми кормят животных, также небезопасны. Они содержат большие дозы транквилизаторов, чтобы животные были более спокойны, а также препараты для поддерживания работы сердечной мышцы, чтобы животные успели набрать вес и не умереть от инфаркта. Следы этих лекарств также находят в мясе крупного рогатого скота.

8) Забота об окружающей среде

Технология производства продуктов organic сохраняет окружающую среду и экологию и при этом расходует на 30% меньше энергии.

9) Избавьтесь от лишнего веса

Благодаря тому, что в органических продуктах не содержится вредных компонентов, добавок, в изобилии представленных в обычных продуктах, они не засоряют организм опасными веществами, улучшают пищеварение, способствуют общей регенерации организма. Эко-продуктами быстрее наедаешься, они питательны и очень вкусны. Органическая диета идеальное решение для тех, кто хочет не просто похудеть, а сохранить нормальный вес, очистить кожу и повысить свои положительные вибрации. К тому же, высокая пищевая ценность и правильный баланс полезных веществ в натуральных продуктах насыщает быстрее и голод долго не ощущается.

10) Альтернатива бытовой химии

Изготовлены из 100% натуральных компонентов, полностью безопасна для человека, не содержит продукты нефтехимии, хлор, аммиак, гмо, энзимы; экономичны, не наносят вредя природе! Особенно оценят преимущества наших средств по уходу за домом семьи, имеющие маленьких детей или ждущие прибавления.

Уже достаточно долгое время человек модифицирует естественное развитие природы, вмешивается в строение почвы путем внесения химических удобрений, применяет в рационе птиц и животных фармакологические препараты. Все эти действия не могут не отразиться на качестве продуктов, употребляемых в пищу.

К тому же производители, чтобы снизить стоимость продовольствия, подвергают многие из продуктов генной обработке. Куда выгоднее производить долгосрочные продукты, чем продавать скоропортящиеся дешевле, нанося себе убыток.

В результате, употребляя данные продукты, организму человека наносится непоправимый вред в виде:

Интоксикации;

Нарушения обмена веществ;

Гиповитаминоза;

Аллергии;

Повышенной утомляемости;

Расстройств различных систем;

Снижение иммунитета, склонность к заболеваниям и многое другое.

Почему необходимо питаться здоровой пищей?

В связи с этим возникает необходимость в экологически чистых продуктах. Потребление их поможет человеку очистить организм от вредного влияния загрязненной пищи, восстановит нормальные функции и увеличит продолжительность жизни. Ведь нет ничего на свете дороже, чем здоровье. Если человек прекрасно себя чувствует, он может плодотворно трудиться на благо семьи и общества.

Ежегодно вопрос употребления экологически чистых продуктов становится всё актуальнее. Население стремится питаться здоровой пищей, что требует больших финансовых затрат.

Что представляют собой экологически чистые продукты?

Их ещё называют органическими. Эти продукты питания не содержат:

Гербицидов, пестицидов;

Консервантов, красителей, пищевых добавок.

К ним относят овощи, фрукты, яйца, сахар, хлебобулочные изделия, молочные продукты и детское питание. Такие продукты помечаются знаком «ЭКО», а также «БИО» и «ОРГАНИК».

Но подобные знаки используют как добросовестные производители, так и не совсем добросовестные. В России нет закона, регулирующего органическое сельское хозяйство и производство органических продуктов. Есть только проект, который внесён в Государственную Думу.

По вопросу органического продовольствия можно обращаться лишь к заинтересованным людям, которые могут гарантировать безопасность продуктов, и которые продвигают идею лицензирования в соответствии с международными стандартами.

Итак, знаки «БИО», «ЭКО», «ОРГАНИК» обозначают, что продукты чисто экологические, изготовленные согласно принципам органического сельского хозяйства.

В соответствии с европейскими и американскими стандартами, эта надпись показывает, что на 95% продукт является органическим. Другие продукты могут содержать 70% органики или чуть меньше, при этом на упаковке должны стоять соответствующие надписи.

Полезные свойства органической продукции:

- имеет большое количество витаминов;

Не вызывает аллергию;

Полезна для детей любого возраста;

Имеет натуральный вкус;

Её усвоение происходит легко и быстро в ЖКТ.

Вывод

Употребление в пищу экологически чистых продуктов питания оздоравливает организм человека настолько, что он сможет себя чувствовать хорошо всю оставшуюся жизнь. Происходит прилив энергии, активизируется жизнедеятельность, повышается иммунитет.

Даже если питаться только органическими овощами, организм может оздоровиться на 30–40%.

Конечно, стоимость подобной продукции несколько выше всей остальной, но пользы от неё больше.

Продолжительное употребление обработанных продуктов приводит к накоплению в организме вредных веществ, которые вытекают потом в различные хронические заболевания.

Видео по теме статьи

Если Вы задались целью узнать что такое экологичная продукция, то интернет выдаст массу предложений самих продуктов, но нигде Вы не найдете определения самого словосочетания.

Абсурд этого словосочетания в том, что продукт не может быть «неэкологичным», он обязательно должен вписываться в окружающую среду, не причинять ей вреда, быть безопасным.

«Эко» в переводе с греческого означает дом, жилище, среда обитания.
Экология – наука о взаимодействии всех живых организмов с окружающей средой.

Из чего следует два вывода:

1. Получается, что экологичная продукция – это изделие, которое гармонирует с окружающей средой и является безопасным для всех живых существ.
2. Выходит, что человек не царь природы, а лишь ее часть, которая возомнила себя «венцом».

На деле мы все знаем, что происходит на нашей планете с экологией… И этот абсурд с экологией еще больший, чем с самим понятием «экологический продукт».

**В нашей абсурдной реальности у человека есть выбор между вредными и опасными продуктами и экологичными.

Это могут быть , стройматериалы и предметы интерьера, и детские товары, и бытовая химия (в этом случае – менее вредная), гаджеты и автомобили (на солнечных батареях или электрические).

Технократический путь развития подмял под себя среду обитания, и из этого может выйти только экологическая катастрофа, которая неумолимо приближается к нам и нашим детям.

В общем, мы живем в обществе, которое не задумывается о безопасности и окружающей среде. Но находятся индивидуумы, которые об этом думают и изобретают экологичные вещи для единиц, каковые немного заботятся о себе.

Почему немного, спросите Вы? А потому, что рядом с Вашим экологичным домом будет неэкологичный дом, выделяющий вредные испарения. В пробке рядом с Вашим экологичным автомобилем, будет стоять автомобиль, загрязняющий окружающую среду. Даже Ваша экологичная земля, под сельскохозяйственные экологически чистые овощи, будет впитывать подземные воды с неэкологичного соседнего поля.

Что единицы образумят сотни и тысячи… Мы выражаем надежду, что хороший пример заразителен, и каждый из нас однажды проснется с «экологичным сознанием».

Давайте поговорим о тех, кто старается сделать что-то для экологии. Сегодня речь пойдет о магазинах в нашей стране и за ее пределами.

Супермаркеты «Слата». Иркутск.

Эта сеть магазинов уже 5 лет использует упаковку из биоразлагаемых материалов, активно участвует в посадке деревьев, сдает для вторичной переработки картонную тару.

Во всех зданиях «Слаты» руководство внедрило энергосберегающие технологии. Работает система учета энергопотребления, а все лампы в офисах и магазинах светодиодные. Во всех супермаркетах установлены стекломодули на холодильники, что снижает потребление электроэнергии на 50%.

Гипермаркет «Ашан». Санкт-Петербург.

Предлагает пакеты из вторсырья, а также многоразовые сумки для покупок. Заботится о сортировке мусора. Есть даже стационарный пункт приема отходов (картон и бумага, стекло, пластик, алюминий) на территории магазина, который обеспечивается электроэнергией «Ашана» бесплатно.

Гастрономы «Красный яр». Красноярск.

Последние пять лет гастрономы «Красный яр» предлагаю клиентам на выбор несколько видов экологичной упаковки: биопакеты (содержат добавку, сокращающую разложение пластика в 30 раз), бумажные пакеты и тряпичные сумки.

Пластиковые пакеты с оксо-биоразлагаемой добавкой распадаются на солнце на отдельные фрагменты, которые могут переработаться в почве в воду, углекислый газ или гумус. Такая добавка разлагает пакет за 6-18 месяцев.

Гипермаркеты « SPAR». Австрия.

Австрийские супермаркеты «SPAR» построены из натуральных материалов. Торговые площадки сделаны из дерева, камня и материалов, не испаряющих вредных соединений в атмосферу.

Унифицирована система освещения, светодиодные светильники индивидуально подобраны для каждой зоны магазина. Интеллектуальная система освещения регулирует температуру светового излучения. А это дает 40% экономии электроэнергии и сокращение выброса СО 2 в атмосферу на 80 тонн в год.

Торговая сеть « Sainsbury’ s». Англия.

Торговая сеть в графстве Уэст-Мидлендс рационально использует продукты питания, срок годности которых истек. Кроме того, владельцы торговой сети знают несколько способов реализовать товар до того, как он станет просроченным. Товар делают скидки или раздают в благотворительные организации.

Инженеры фирмы воспользовались опытом местной компании Biffa, которая занимается переработкой отходов. И внедрили специальную технологию, позволяющую получить из продуктов питания… электроэнергию.

Ну да, на специальной промплощадке есть резервуары, где продукты становятся биогазом. Биогаз проходит систему очистки, после чего подается на электрогенератор. Ток от станции к супермаркету поступает по кабелю длиною в полтора километра. Так что, «Sainsbury’s» ежегодно обеспечивает электроэнергией 2500 домов в округе и свой супермаркет, благодаря переработке отходов.

Сеть супермаркетов «Original Unverpackt». Германия.

Две студентки из Германии придумали идею для собственного супермаркета. В течении двух лет они собирали деньги на этот проект при помощи краундфандинга.

Это специальная площадка в интернете, где люди делятся своими идеями, это может быть личный бизнес или альтруистическая идея, полезный обществу процесс. Люди смотрят, выбирают понравившийся проект и отправляют деньги.

Почему этим студенткам помогли собрать деньги? Дело в том, что у этого маркета лозунг «Ноль отходов!». Широкий выбор бакалеи – это орехи, бобовые и злаки, пряности, чаи и кофе, расфасованы в емкости с дозаторами. Покупатель может сам себе насыпать в собственную тару или взять пакет из переработанной бумаги в магазине.

Учитывая тот факт, что многие немцы с последнее время отказываются от пластика, и предпочитают приходить с собственной стеклянной тарой, очень выгодное дело. Кроме того, в магазине продают продукцию местных производителей, так что не приходится оплачивать транспортные расходы.

Экологичные продукты вмещают в себя огромный пласт понятий:

• Это первый шаг к возможности повысить уровень осознанности и ответственности, к чистоте планеты.
• Это любовь к природе и животным, бережное отношение к ресурсам, начиная от и заканчивая электроэнергией.
• Это сортировка мусора, сдача макулатуры, отказ от химических моющих средств.
• Это максимально сокращение отходов цивилизованной жизнедеятельности.
• Это вотум недоверия циркам и зоопаркам, дельфинариям.
• Это отказ от моды на технические новинки. Зачем? Ведь старые «морально» устаревшие еще работают.
• Это отвращение к меху и коже.

Вас интересует экологичная продукция? Вы на правильном пути.